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在淘宝上设置不用手机号登录，可以选择其他登录方式，比如使用淘宝会员名登录或者第三方社交账号登录。以下是具体的步骤。
1、打开淘宝APP或网页版淘宝。
2、在登录页面选择“账号密码”登录。
3、输入注册时设置的淘宝会员名和密码，点击登录。
使用第三方社交账号登录：
1、打开淘宝APP或网页版淘宝。
2、在登录页面选择支持的第三方社交账号（如支付宝、微信、QQ等）。
3、跳转至第三方社交账号的授权页面，确认授权后自动完成淘宝登录。
为了账户安全，建议绑定手机号，并设置其他安全验证手段，如密保问题、手机验证等，如果不显示“账号密码”登录选项或第三方登录选项，可能是因为个人账号设置或版本更新等原因，建议更新APP版本或联系淘宝客服获取更多帮助。
仅供参考，如遇到操作问题，可咨询淘宝客服以获得具体指导。